Care este cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjit

conținut

• Sănătos prăjit sănătos
• Cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjituri profunde: caracteristici
• Cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjit
• Concluzie

Sănătos prăjit sănătos

În primul rând, prăjirea adâncă nu este cea mai sănătoasă metodă de gătit. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie interzisă deoarece face din când în când exercițiul nostru hepatic. Ceea ce trebuie luat în considerare pentru o prăjitură sănătoasă în adâncime este temperatura și calendarul. Pâinea prăjită implică încălzirea unor cantități mari de grăsimi până la o temperatură adâncă de prăjire 350-375 grade F, și apoi gătiți alimentele în astfel de grăsimi foarte repede. Orice temperatură mai înaltă de prăjire ar arde chiar și cel mai bun ulei pentru prăjit adânc, orice temperatură mai joasă de prăjire va pătrunde alimentele cu ulei, făcându-le greu de digerat. Perioada de prăjire sănătoasă trebuie să fie foarte scurtă, astfel încât contactul dintre hrană și ulei să nu fie prea lung.

Pentru a alege cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjirea în adâncime, trebuie să aveți în vedere următoarele caracteristici:

• punctul de fum: temperatura de prăjire adâncă la care uleiul începe să se deterioreze. Trebuie să fie mai mare de 350 grade F pentru o prăjitură sănătoasă
• stabilitate: rezistența la oxidare atunci când este încălzită la temperatura de prăjire adâncă
• prezența grăsimilor: saturate grăsimile sunt stabile în prăjirea adâncă, dar sunt dăunătoare pentru sistemul nostru cardiovascular și colesterol, mononesaturate grăsimile sunt, de asemenea, destul de stabile, dar mult mai sănătoase, grăsimile polisaturate ar trebui evitate deoarece devin nocive la temperaturi adânci de prăjire
• gust: cel mai blând, cu atât mai bine
• calitate: uleiurile de prăjit adânci pe care le enumerăm trebuie să fie presate pure și reci pentru a prezenta caracteristicile enumerate

Să prezentăm acum lista cele mai bune și mai sănătoase uleiuri pentru prăjituri adânci în funcție de caracteristicile de mai sus:

Ulei de masline

profesioniști: bogat în grăsimi monosaturate, punctul de fum de 375-410 grade F, bogat în antioxidanți, prin urmare foarte stabil, adaugă nutrienți în produsele alimentare. Poate fi folosit și pentru piele.

contra: gust intens

Ulei de cocos

profesioniști: unul dintre cele mai stabile puncte de fum de 350 grade F

contra: 92% grăsimi saturate, gust distinctiv care nu merge bine cu totul

Ulei de arahide

profesioniști: un gust incredibil de neutru, ceea ce îl face perfect pentru deserturile de prăjit în adâncime - punctul de fum de 446 de grade F - nu absoarbe arome, astfel încât să puteți adânci mai multe alimente în același ulei

contra: bogat în grăsimi polinesaturate, prin urmare, vulnerabil la oxidare

ghee (nu un ulei, este o grăsime animală, dar foarte bună pentru prăjirea adâncă)

profesioniști: punct de fum de 375-485 grade F, bogat in vitamina A

contra: bogat în grăsimi saturate, dacă este de casă, riscă să nu fie degresat corespunzător, pierzându-și astfel punctul de fum ridicat. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre ghee, poate doriți să verificați acest articol.

Care este cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjit? Toate uleiurile pe care le-am enumerat sunt bune pentru o prăjitură relativ sănătos. Fiecare dintre ele poate fi folosit pentru diferite tipuri de alimente. Doar urmați regulile noastre privind temperatura de prăjire adâncă și nu consumați adesea alimentele prăjite adânc.

Dacă doriți să citiți articole similare la Care este cel mai bun și mai sănătos ulei pentru prăjirea profundă, vă recomandăm să navigați în jurul Mâncării noastre categorie de băuturi.