La matanza de los cerdos, o lucrare milenară en el mundo

La Matanza De Los Cerdos

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Producción Y Beneficios Que Poseen La Carne De Los Cerdos ...

A medida que han pasado los años y la industrialización ha tomado más auge, la Matanza De Los Cerdos de manera artesanal ha perdido el interés de los ciudadanos, llegando las industria a tomar posesión de esta práctica y haciéndola una actividad lucrativa.

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3 Fases De La Matanza De Los Cerdos

Primera Fase.

Se inicia con engorde del cerdo desde que se comprar hasta el de la Matanza De Los Cerdos, este periodo de engorde obiceimente dura unos 10 meses.

Segunda Fase.

Luego se procedează la Matanza De Los Cerdos pe un interval de 2 a 3 zile.

Tercera Fase

Unul din cele care se ocupă cu acest lucru este realizat de el parte del cerdo para su respectivo uso.

7 Factores Que Afectan El Proceso de Sacrificio.

1. El ayuno antes de la carga de los cerdos.
2. Las condiciones del transporte en donde son trasladados los cerdos.
3. La temperatura și la condițiile climatice.
4. Las condiciones del Matadero donde reciben al cerdo.
5. El este însoțit de espera ante de real realitate sacrificio.
6. De asemenea, este posibil ca insensibilizările să fie anestezice.
7. Proceso de Sacrificio De Cerdos De Forma industrială.

Cuando se realiza el sacrificio de cerdos en las industrias, los encargados de la actividad realizan ciertos procesos diferentes a los realizados en el sacrificio de forma artesanal.

Descoperă Como Es La Matanza de Cerdos En Las Industrias.

Primero

Inician la recunoscut de los cerdos, antes de ser lvados de la matadero los cerdos fiu obligatos un ayunar mínimo 12 horas antes de ser trasladados, esto con fin fin de evitar que en el camino al matadero se prezenten problemas. Solo realizează ayuno de alimente, pui, eliminarles el agua puede traer como consecuencia deshidratación.

Muchas veces se realizează la o oră de la mañana por sera las las de la temperatura en el ambbiente es más baja.

Segundo

Una vez que él se ha cargado los lotes de cerdos (importante nu există nici un fel de certitudini, în cazul în care nu există nici un fel de avertisment), se inițiază traslado de estos hasta el matadero. Las condiciones del traslado, asi como, el estado del transporte de fiu vital de importancia. În cazul în care vehiculul nu este transportat, acesta poate fi descărcat de pe autovehicul. Este recomandabil să fie traslado mare corto para que nu se afectează la conditiile de los animales.

Al llegar al matadero la descarga debe ser rapida y con prevención. Luego se dorește să se descarga en el matadero, se labe el camión y dezinfectar para evitar enfermedades en los cerdos próximos a trasladar.

Antes del sacrificio, los cerdos deben pasar por inspecciones sanitarias el mismo día en que llegan al matadero y luego se repeta de la momente del sacrificio para cerciorarse de que no hay ninguna enfermedad.

Tercero.

Luego se procedeaza cu alcool si aturdimiento. La acest punct se realizează con agua fría, para la limpieza del cerdo y para que la sangre concentre en los vasos y asi consigue una sangre más completa. În cazul în care se realizează acest lucru, este posibilă limitarea activității sale.

El Proceso Del Aturdimiento Se realizează Con:

• Pistola Percutora: se dispara con una pistola de piston en el centro de la cabeza detrás de las orejas.
• Electroarcoză: SE insensibiliza a los cerdos con corriente eléctrica, par que el animal sufra de inconciencia.
• Inhalación De Dióxido De Carbono: se llevan a los cerdos a una cámara especial un anumit tip de dioxid de carbon și oxigen, în timp ce acesta este necesar pentru a fi inconștient și a se proceda la sacrificare.

Cuarto.

Después se realiza el sangrado de los cerdos, în cazul în care colocanul de colocație este însoțit de o procedură de prevenire a unei infecții și de dezinfectare a unui produs care nu conține un tip de contaminare a animalelor.

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Luego se procedează la escaldado, depilado, chamuscado y flagelado de los cerdos, para finaliza con eviscerado y despiece de los cerdos la fel ca termina procesul de matanza de los cerdos desde el punto de vista industriale.

Proceso de Sacrificio de Cerdos de Forma Artesanal.

Este tipo de sacrificio de cerdos es un proceso totmente manuale y participant varios miembros de una familia o comunidad.

Preparación.

Los cerdos în cazul în care este necesar să se țină seama de un an logodin el peso adecuado, o perioadă lungă de timp este proporțională cu comenzile și produse de camp, în toate cazurile se completează la alimentație cu pienso y forraje.

Semanele ante de que se proceda a la matanza se prepară preparate din lapte care se folosesc în mod obișnuit, în cazul în care nu există nici un fel de preparate care să nu poată fi curățate de alte substanțe, estén sucios y puedan ser aprovechados como parte comestible de los cerdos.

Fazele De La Matanza De Los Cerdos Artesanalmente.

La matanza de los cerdos dura 2 secunde consecutivos, el primer, care consta în sacrificul de la cerdos por parte de matarife și descuartiza el cerdo, para luego preparar cada parte del cerdo según el uso que le vayan a dar. El este un amestec de inimă și o aromă de carne del cerdo.

În cazul în care se încearcă pregătirea preparatelor din aceste preparate, este necesar să se stabilească intestinul înainte de administrare, pentru care se prepară alimentele care au fost preparate anterior. Las chacinas más populares fiu las salchichas, las morcillas y los chorizos.

El Paso A Paso De La Matanza De Los Cerdos.

1. Se inicia cu sacrificio por parte del matarife, în cazul în care nu este necesar să se ceară să se ceară la sangre și alguien las la recoge para que nu se cuaje la utillic și la elaboration de la morcillas.
2. Luego se desbe quemar la piel del cerdo și lavar con agua para eliminar los pelos de la piel en el cerdo.
3. Înainte de începerea procesului, trebuie să vă asigurați că sunteți sigur și călătoriți în trecere.
4. Se van extrayendo, Ios jamones, las palete, las costillas, el lomo și todas las parte que van hacer preparadas par trade al momento o para conservación. Al finalizar este proceso solo queda la piel y su grasa, esta este usa para cocer las chacinas.
5. Durante pentru todo un día debes dejar la carne con la que elaboraras las chacinas, la carne debe ser previamente triturada y aliñada.
6. Antes de iniar el llenado de las chacinas, lava los intestinos, ata un extrem de con hilo y în relalenando, luego ata el oro extremo y cuelga durante meses para que se sequen.
7. Para la morcilla debes tomar la sangre, unirla con la carne y grasa del animal, cebolla, arroz y cualquier otro aliño que desees añadir.
8. En el caso de que dese curcan jamones, debes iniar el proceso desangrando esta pieza del cerdo, luego cubrirla completamente con sal și dejarla secar durante meses.

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Se păstrează subiectul unei largi artefacte sacrificio de los cerdos es una actividad que amerita tiempo y conocimientos par poder obtener resultados exitosos.